PASSIONE ED ATTENZIONE AI DETTAGLI

Dal nostro progetto è nata un’Azienda capace di sfornare pane, focacce, biscotti e produrre pasta con una filiera tutta interna e certificata Biologica in grado di produrre la materia prima in modo totalmente autonomo.
In questo modo riusciamo ad assicurare che il percorso dal produttore al consumatore sia tutto naturale e certificato.
Ogni giorno ci impegniamo per portare sulla vostra tavola il piacere autentico della cucina italiana, con grande responsabilità e senza compromessi. Dopo essere stato selezionato nei 38 ettari di terreno dell’azienda agricola, il nostro grano deve superare i severi controlli dei nostri laboratori per risultare in linea con i più elevati standard qualitativi.
Ne verifichiamo la purezza, l’aspetto e tutte le caratteristiche organolettiche.

L’IMPASTO

Impastiamo solamente con l’acqua del nostro pozzo periodicamente controllata alla temperatura di 13 gradi.
In questo modo la lavorazione, più lenta, rispetta maggiormente la materia prima e preserva l’integrità del prezioso reticolo glutinico per assicurare una perfetta tenuta in cottura.

IL LIEVITO NATURALE

Per le sue qualità di alta digeribilità usiamo il lievito madre, che a differenza del lievito di birra è un sistema biologicamente complesso in cui convivono:-Batteri Lattici: così chiamati perché producono acido lattico, acido acetico ed anidride carbonica, come risultato della fermentazione degli zucchero-Lieviti.

LA COTTURA A LEGNA

Per cuocere il pane utilizziamo la nostra legna,ricavata dagli appezzamenti circostanti l’azienda di nostra proprietà. Riproduciamo la tradizione: come si faceva una volta, il nostro pane viene cotto nel forno a legna, dove si inspessisce la crosta esterna, diventa croccante e friabile, restando allo stesso tempo umido e morbido all’interno. Oggi è difficile trovare chi lo prepara come da tradizione ancora nei forni a legna e proliferano invece le ricette che ne prevedono la cottura nei forni elettrici e a gas, molto più diffusi e comuni.

VENDITA AL DETTAGLIO

Vi aspettiamo nel nostro punto vendita di Piacenza , dove sapremo assecondare ogni vostra esigenza.Troverete tantissime tipologie di pane, biscotti,torte, focacce e pasta. Tutti i prodotti sono con qualità certificata BIO.In alternativa potrete trovare anche prodotti commerciali, sempre di nostra produzione.


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CONSEGNE SEMPRE PUNTUALI

Grazie al nostro sistema di distribuzione, efficiente e ben organizzato, riusciamo a servire numerosi ristoranti, agriturismi, bar e rivendite.I nostri Clienti acquistano la bontà dei nostri prodotti per la loro caratteristica artigianale, la diversificazione dell’offerta e l’affidabilità nei tempi di consegna.


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ESPOSITORI

Mettiamo a disposizione dei nostri Partner questo elegante espositore in legno, che potrà essere da voi allestito con i prodotti artigianali de "Il Chicco di Grano", a breve o a lunga scadenza, e posizionato all'interno della vostra attività.
Quale miglior ricordo per i Vostri Clienti da acquistare prima di fare ritorno a casa e gustare con calma?


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IL CHICCO DI GRANO non ha grandi segreti...

è la voglia di fare bene che ci permette di creare un prodotto ottimo, genuino e antico come il mondo.